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토마토카레(무수분)

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조회 1,983회   작성일 22-01-10 09:25

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<--재료/4인 기준--> 

닭고기 300 g

양파 3개

완숙토마토 4 개

가지 1 개

당근 1 개

애호박 1/2 개

카레 1 봉

월계수 잎 1장


<--만들기-->

1. 재료손질

  - 토마토는 4 ~ 6 등분 하고, 양파는 다진다.

  - 가지, 당근은 잘게 썰어서 준비한다.

  - 닭고기도 잘게 썰어서 준비한다.

2. 솔질한 재료를 무쇠솥에 토마토, 양파, 가지, 애호박, 당근, 고기 순으로 넣는다.

3. 마지막으로 월계수 잎 1 장 위에 올리고 뚜껑을 덮는다.

4. 약불로 60분간 조리한다.

5. 불을 끄고 뚜껑을 열어 월계수 잎을 제거하고 카레가루를 넣고 고루 섞어 걸쭉하게 될 때까지 저으며 기다린다.

6. 10분간 재료에 맛이 잘 배어들 때까지 기다린다.


* TIP *

- 약불로 오래 끓이는 것이 포인트입니다. 야채에서 수분과 단맛이 우러나와 매운맛 카레를 사용해도 그리 맵지 않아요.

- 무수분 카레이므로 수분을 빨아들이는 감자, 고구마, 단호박 같은 야체는 피하는 것이 좋아요.

- 고기는 취향에 따라 소고기, 돼지고기를 사용해도 돼요.



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